杂拌糖

材料：

黄油 1 条（113 克），白糖 3 杯，糖浆 1 大勺，冷水 3 大勺，果仁、米粉果适量，小苏打（baking soda）1 小勺。

做法：

1、准备一个大的平板容器，铺上一层锡箔纸。

如果没有合适的容器，菜板也是可以的。

2、把黄油放进煮锅，小火把黄油煮化。

3、白糖、糖浆和冷水一起倒进锅，中大火把糖熬化。

我家的炉子火力分 10 档，我一般选在 8。火太小，糖和油会分离，所以火不能小。

4、熬糖的时候，要不停的搅拌，看到糖先冒大泡，然后是小泡，等糖融化变成棕色的液体，就没有泡了。这时候要马上把火调成小小火。

5、把小苏打倒进锅，搅匀。

6、把准备好的果仁和米粉果分次倒进锅搅匀，让所有的东西都挂上糖浆。

之所以要分次，是怕果仁和米粉果倒的太多，不能都挂上糖浆。

7、把糖迅速的倒在锡箔纸上面，快速摊平。

8、把糖晾凉，掰成小块，密封保存。