怎样调肉馅

时不时就就看有人说不会调肉馅，或者是调出来的味道不好。我也不是什么高手，不过我自己觉得调出来的肉馅还是蛮香的，所以就说说我调肉馅的步骤吧。

材料：

肉馅，小葱，虾皮，水。

做法：

1、肉馅搅散。

我家的肉馅都是自己用绞肉机搅好，小袋包装，冷冻保存。需要的时候提前拿一袋出来化冻就成了。

2、在肉馅里面加入香油，拌匀，然后再加料酒、醋、酱油、糖、盐，拌匀。

我有时候会加点蚝油，看想吃什么口味了。

3、在肉馅里面分次少少的加一些水（清汤最好），每次加水之后按同一个放心搅拌，水完全被肉馅吃尽了，再加下一次。

水加的多，肉馅就会比较糯，熟了之后的汤汁也会多一些。一般做包子、饺子，我会多加些水，如果是烙饼，水就不会多加。这次的肉馅就是烙饼用的，所以肉馅没那么糯。

4、小葱切碎葱花，虾皮切碎一些。

5、小葱和虾皮倒进盆里，和肉馅一起搅匀拌开，静置一会儿就可以用了。